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面向地区 |
产地 |
其它 |
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材质 |
其它 |
风格 |
其它 |
容量 |
401-500ml |
包装 |
木盒包装 |
制作工艺 |
瓶 |
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1990年-1999年飞天牌贵州MT老酒八次高温堆积发酵 指的是从重阳下沙到取酒一年的生产周期之内要经过八次的加曲发酵，而这8次发酵也是在高温的情况下进行。1986年-1989年飞天牌贵州MT老酒九次蒸馏也成为九次蒸煮，指的是把两次发酵成熟的粮食放入蒸酒器中混蒸，约4-5小时，糊化柔熟，整个生产过程需要9次蒸馏。MT老酒十个总结 对以上MT工艺进行总结，包含三高、三低、三多。三高，为高温制曲、高温堆积发酵、高温烤酒。三低，一是低水分，MT投料时水分只有37%-40%；二是低糖化率，高温大曲的糖化力低，为100-300；三是低出酒率，五斤粮食才出一斤酒，出酒率为20%。三多，一是工艺多，整个工艺循环8、9次；二是大曲用量多，曲料的用量是原料的85%左右，即1kg高粱要消耗0.85kg大曲，是所有蒸馏酒中用曲量大的，这也是MT老酒曲香的重要来源；三是粮食用量多，用五斤粮食才生产出一斤酒，这使得MT香气香味物质含量多，酒体更加丰满。MT老酒历史上一款背标为彩色图案的普茅装MT老酒，就是很多藏家会提到绿美人。2015年12月的保利秋季拍卖会上，一瓶1957年产、素有绿美人之称从海外回流的金轮牌外销贵州MT老酒（绿标白瓷瓶），拍出了216万元的。除了，很多茅粉对绿美人知之甚少，今天为大家介绍这款MT老酒。
