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瓶盖  瓶口采用塑料制螺旋圆形瓶盖，无内塞，无飘带。红色胶帽封口，因收缩形成小坑（俗称“火山坑”），是辨别这一时期真假的重要标志。（该时期有分八角盖与圆形盖）瓶盖红色胶帽顶部加“MT”二字暗记。“MT”二字组成一个圆形图案。品相

在稀有程度都差不多的情况下，或者说同一个品牌同一年的老酒，那就是拼品相。下面大家看一瓶MT酒：大家可以很清晰的看见这瓶酒的膜已经破损非常严重了。对于长时间收藏已经意义不大，能够做的就是放在我们的肚子里恒温肚藏。当然品相也不是只看外观的，我们也要看瓶子里剩余酒的多少。葵花、三大革命、三大葵花   MT酒常为令人津津乐道的是它在文革期间的变化，藏界俗称的“三大革命”、“葵花”、“三大葵花”便与这一历史时期有着紧密关联。文革时期，当时用于出口的“飞天”牌商标，因为采用敦煌壁画上的飞天图案有而被停用，取而代之的，是“葵花向阳心向党“的“葵花牌”注册商标。与此同时，国内用于内销的“五星牌”MT酒，则在背标上标注“三大革命”字样——MT酒是全国名酒，产于贵州省仁怀MT镇，已有二百余年的悠久历史。解放后，在中国领导下，开展三大革命运动，不断总结传统经验，改进技术，提。”由此，外销的“葵花”、内销的“三大革命”之名便因之产生。

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4类根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。

醇类除和，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。

酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。

按新的标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。